Farine di tradizione, gusto autentico

Dal 1930 Molino Meloni è sinonimo di farine artigianali — macinate a pietra, ricche di sapore e digeribilità — ideali per pane, pizza, dolci e pasta fatta in casa.
Scopri la nostra selezione e porta in tavola il profumo del grano macinato con cura.

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Chi siamo

Molino Meloni nasce nel 1930 come piccola attività familiare — da decenni portiamo avanti la passione per la farina buona, quella che sa di casa, di calore, di forno acceso.
Oggi come allora, continuiamo a lavorare nel cuore della Repubblica di San Marino, sostenuti da una lunga tradizione di mugnai e da un rapporto profondo con il territorio.
La nostra missione: riportare il piacere e la qualità della farina artigianale sulle tavole di chi ama cucinare con amore, dando valore alla semplicità e al gusto autentico.
Per questo selezioniamo grani locali e, dove possibile, biologici, promuovendo una filiera trasparente e rispettosa delle materie prime.
Il grano che scegliamo viene macinato a pietra: processo lento, rispettoso del chicco e delle sue proprietà nutritive e organolettiche. Il risultato è una farina viva, gustosa, ricca di fibre e sapore — ideale per chi ama impastare a mano, sentirsi vicino alla tradizione e valorizzare ingredienti genuini.
Grazie ai nostri silos moderni per lo stoccaggio, garantiamo una conservazione ottimale del grano e una qualità costante in ogni lotto.
Negli ultimi anni abbiamo affiancato alla tradizione anche nuove tecnologie dedicate alla macinazione naturale e alla filiera pulita, introducendo sistemi come la linea BioStoneMill, pensata per valorizzare materie prime italiane e processi più rispettosi del grano.
A questo si affianca l’utilizzo di pannelli solari sul nostro stabilimento, che ci permette di ridurre l’impatto ambientale e lavorare con energia più sostenibile.

I nostri prodotti

Farina macinata a pietra 100%, come una volta.

Lunga esperienza di una famiglia di mugnai, passata di generazione in generazione.

Perfetta per impasti digestibili e di qualità — pane rustico, pizza soffice, dolci genuini.

Tipo 1 forte – Macinata a pietra

Farina di forza per impasti a lunga lievitazione: pizza, pane e dolci strutturati, con sapore ricco e profumato.

Tipo 1 – Macinata a pietra

Farina equilibrata e genuina, perfetta per tutti gli impasti quotidiani, dolci e salati.

Tipo 2 – Macinata a pietra

Semi-integrale versatile e naturale, ideale per pane, pizza e ricette rustiche dal gusto più pieno.

Sostenibilità e innovazione

Il nostro mulino cresce con un’idea chiara: unire tradizione e responsabilità.
Per questo lo stabilimento è dotato di silos moderni per lo stoccaggio del grano, che garantiscono conservazione ottimale e qualità costante, e di un impianto di pannelli solari che alimenta parte della produzione, riducendo consumi ed emissioni.

Accanto alla macinazione a pietra, portiamo avanti un percorso orientato al biologico e alle filiere pulite, valorizzando grano selezionato e processi rispettosi del chicco e dell’ambiente.

Lavorare bene significa prendersi cura della farina, delle persone che la usano e del territorio in cui nasce — ogni giorno, con scelte concrete.

Crediamo nella qualità ma anche nella responsabilità sociale: per noi il mulino non è solo produzione, è parte della comunità in cui viviamo.
La storia, la trasparenza delle nostre materie prime e il rispetto per il territorio ci guidano ogni giorno: vogliamo offrire farine che siano sinonimo di fiducia, sostenibilità e gusto autentico.